10781.1和10781.2是什么酒（白酒和勾兑酒的区别方法）

怎样去分辨判断哪是白酒，哪是勾兑酒呢？下面来谈谈本人是怎样辨别白酒和非白酒的。

①，从酒瓶外包装上来看执行标准。

固态法酿制的浓香型白酒，它的执行标准是GB/T10781.1，清香型白酒执行标准是GB/T 10781.2，酱香型白酒的执行标准是GB/T 26760。这三种类型的白酒，是说明用纯粮食酿造的，货真价实的白酒。

若是使用固态法和液态法相结合的白酒，它的执行标准是GB/T20822。这种白酒中的一部分，是酒精酒，一部分是粮食酒，是半真半假的白酒，原则上使用纯粮食酿制的白酒，没有添加任何物质的酒，才是真正意义上的白酒。

若是使用液态法酿制的白酒，它的执行标准是GB/T20821，是以纯食用酒精勾兑的，再添加一些助香的物质，是为酒基性白酒，就不是白酒范畴。

②，向杯子里倒酒看酒花。

纯粮食酿制的白酒，将酒瓶摇动几下，白酒上层浮现一层白色的泡沫，称之为酒花。因为，在摇动酒瓶的时候，或把酒倒在杯子里的时候，酒花越多越稠密，泡沫非常细小，有厚厚的一层，说明是接近纯粮食酿制的白酒；

若是出现的酒花有一些，但不那么多，则说明是有勾兑酒精成分的白酒，并不是纯粮白酒；若是只有一些气泡，瞬间就消失了，是纯食用酒精勾兑的酒。

③，滴一滴酒在手掌心上，用手搓揉一下，来判断是否是白酒。

当滴一滴酒在手掌上搓揉几下，若是纯粮食酿制的白酒，气味非常清香，很有滋味，香气时间长，并且手有粘连感。因为，纯粮酒内除含酒精以外，还含有一些其它的营养成分在内面。

当滴一滴，酒在手掌上搓揉几下，若是食用酒精，内面并没有其它营养成分，或者非常少，有一股刺鼻的味道；

没有酒的清香味，或者清香味比较少，当搓揉时，有微量的粘连感，或者没有粘连感。这种酒是半粮食酒和半酒精勾兑而成的。

④，用空杯方法来查验。

将一杯酒倒尽或喝尽后，将杯倒立后，杯壁上除了粘连一些以外，杯中没有酒了。这个时候，从酒杯飘出的气味来判断，有清香味，闻起来不冲鼻，非常舒服，就是纯粮白酒，酒挂壁时间长，有长时间飘出酒香味。

若是气味刺鼻感，或者有一些刺鼻感，并且过一会儿酒杯的刺鼻气味很快消失了。这说明是纯用食用酒精勾兑的酒，或含有一部分勾兑成分的酒。