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如何制作糖酥饼（自制酥掉渣的糖酥饼）

2023-07-11 0

自制酥掉渣的糖酥饼️!这样的油酥饼好吃极了!

大街小巷卖的糖酥饼，在家自己就做了，吃着放心还好吃，可以做甜的，也可以做咸的，更可以做成肉火烧类的，记得潍坊吃过一家酥皮肉火烧，那真是让你久久不能忘记，如果不喜欢吃白糖还可以换成红糖的。下面来一起做吧！

✅【食材】

面粉600g（和面团用），温水350g，食用油90g，面粉150g（做油酥用，白糖100g 面粉30g（拌入白糖里用），黑芝麻少许

✅【做法】

1️、面粉加温水和成面团，水的量根据自己的面粉吸水性慢慢加，然后面团上面抹一层食用油盖保鲜膜醒30分钟左右。

2️、醒面的时候来做好其他配料，热一些油倒入面粉中搅拌成油酥放一旁备用，也可以放入冰箱冷冻10分钟，白糖100g加入30g面粉搅拌，这样做熟后有粘性。

3️、醒好的面团揉几下，分成均等小剂子，压扁包入油酥2勺，像包包子一样包好压扁擀薄一点，这样层次会多，然后从一头卷起，再次压扁竖着擀开，再卷起压扁擀成圆形饼胚。

4️、料理锅中刷少许油，放入饼胚，饼表面刷清水，撒些黑芝麻，中小火慢煎，盖住锅盖焖2分钟再翻面。

5️、来回翻两面直到鼓起来就好了，层层酥脆香甜的油酥饼就可以吃了。

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