山珍海味完结版阅读

小说《山珍海味》是一本非常好看的都市小说文，它的作者是“李潇”。环环相扣的剧情主要讲述的是：”李潇之前就已经在网上看过这边的评论。啫啫煲是一绝，其他的东西不能说不好吃，只能说是普通饭店的水平。所以，他并没有完全听从对方的推荐。“这样吧，黄鳝，牛舌，走地鸡，脆肠，虾蟹各来一份，都要小份的，然后来一蒜蓉炒菜心...

24.啫啫煲的由来

经理已经在这个店里面工作了十几年，对于自家的招牌菜早就烂熟于心。“我们这边最出名的当然是啫啫煲。”“你们这边全都是年轻人，我这边是建议点三个小份不同口味的啫啫煲，如果喜欢吃海鲜的话，可以多要一打生蚝，然后再要一个油菜就完全够吃了。”李潇点点头：“那这边有什么比较出名的啫啫煲？”经理语速飞快地介绍：“黄鳝，牛舌，走地鸡，脆肠，虾蟹，都是我们这边比较出名的啫啫煲。”李潇之前就已经在网上看过这边的评论。啫啫煲是一绝，其他的东西不能说不好吃，只能说是普通饭店的水平。所以，他并没有完全听从对方的推荐。“这样吧，黄鳝，牛舌，走地鸡，脆肠，虾蟹各来一份，都要小份的，然后来一蒜蓉炒菜心。”见到李潇一下子点了5个啫啫煲，经理有些意外却没有多说些什么。毕竟，他也能看出，李潇他们三个大概率是附近的，大学生这个年纪的年轻人能吃一点是很正常的。经理手指连点很快一张菜单就出现在了桌面上。等经理离开，周宇才有些小心开口问道：“李哥，我们这边就只有4个人，点这么多，怕是吃不完吧，要不找经理退掉一两个？”黄志远也附和道：“对啊，这小份的啫啫煲，一个也得58块，这顿估计要300多块。”旁边的张嘉文没好气的翻了个白眼：“周宇，你都舍得花4000多给女朋友过生日，现在倒是觉得300多一顿的饭太贵？”“我说你们就别替李哥瞎担心了。”“300块钱，对于李哥来说压根算不了什么。”没等两人反驳，已经安装好拍摄三脚架的李潇笑着解围：“对对对，300多对我来说算不了什么。”“况且，吃不完不是还能打包回去当夜宵吗？”毕竟是一个宿舍的李潇，家境很好，大家都是知道的。既然请客的都不介意，几人也立刻识趣的闭上嘴巴。直播间内。“啫啫煲是什么东西？”“对啊？是广省的特色菜吗？我这边听都没听说过？”“啫啫煲！真是令人怀念！以前在广省打工的时候，经常和同一个车间的同事一起去吃。”“主播赶紧去给我们看看到底是什么玩意！我实在太好奇了！”····看着直播间观众的需求，李潇也没有拒绝。啫啫煲都是现点现做，刚刚点完餐，还需要最少十几二十分钟才能吃。于是，他拿起手机支架走向门口。见到李潇，这明显是主播的打扮。穿着红色衣服，拿着红色喇叭的老板非常热情：“靓仔，你这是在直播还是在做探店视频”李潇心中有些迟疑，难道这老板不喜欢主播探店？他有些后悔，早知道就不先安装手机支架了。不过，他也没有太过在意，因为他已经想好了应对的办法。如果对方说不可以，他就关掉手机，反正他眼镜上面已经安装了摄像头。虽然这个摄像头的清晰度没有手机那么高，不过用来进行直播已经完全足够。于是，他也就大方的点头。“我现在正在直播，不过等直播完之后就会把视频剪辑好发到网上。”“难道老板这边不欢迎主播探店？”老板眉头一挑，脸上的笑容越发灿烂：“怎么会？”“能有你们这些主播过来帮忙宣传，我这边是求之不得。”“不过，我们这边可没有准备什么宣传费用，你们不会等下拍完视频然后来找我们要宣传费或者免单吧？”李潇连连摆手：“怎么会？”“我可是富二代，我做这个账号，主打的就是一个兴趣爱好。”“我既不要店铺的宣传费，也不需要观众和粉丝的打赏。”老板也没有去理会李潇话语的真假，他乐呵呵的开口：“不用收宣传费，也不用免单，那就好，毕竟我们这可是小本生意利润很薄的。”“不过你们辛苦来一趟，也不能让你们白跑。”“你们买单的时候，我让收银员给你们打个9折。”见到对方如此客气，李潇的态度也不由客气了几分。“那就谢过老板了。”“对了，直播间很多观众想要看看这个啫啫煲的制作过程，他们非常感兴趣，不知道我能不能靠近一点拍摄？”听到他的这个要求，老板大手一挥：“可以，当然可以。”“不过你可得小心一点，别靠太近。”“毕竟，这个啫啫煲制作的时候，砂锅里面的油可能会弹起来的。”“万一靠得太近，很可能会被热油伤到。”李潇当然清楚这点，谢过老板后，就缓步靠近了灶台附近。为了准备直播，那在下午的时候就已经搜索了不少资料。“看到直播间很多人好奇，啫啫煲为什么读juéjué，而不是zeze，或者zhuzhu。”“其实也很简单，啫啫（juéjué）煲最初起源于羊城市，这类菜肴是把食材放在瓦煲或者砂锅之中，用高温烧焗。”“高温会迅速将食材里面的汁水逼出来，瓦煲中的汤汁在高温烧焗时会不断的快速蒸发。”“大量的水蒸气从瓦煲里冒出来，发出“嗞嗞”的声音，而这个声音和广东人读“啫啫”的声音基本相同，于是羊城人就把这类菜肴巧妙的命名为啫啫煲。”“啫啫煲对火候要求极高，制作啫啫煲通常是选用生鲜的食材。”“越新鲜的食材，越是能激发食物的本味。”“食材处理干净后，直接放入烧的极热的瓦煲中炒制。”“由于瓦煲的储热效果极强，所以放入其中的食材能被瞬间烹熟，从而快速锁住食材中的水分。”“再配以葱姜蒜和各种特制的酱汁爆香，出锅再淋少许黄酒爆燃，成菜香气火爆，口感极脆嫩。”一边介绍，李潇一边靠近了灶台，还没靠近一股热浪就扑面而来，瞬间让温度上升了十几度。与此同时一股浓烈的焦香味也扑面而来。

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